湄南小鎮

焜湄的經營理念
 
 

 
 湄南小鎮係創辦於民國８４年，在台灣草創初期階段，即指派幹部赴泰國「焜湄餐廳」，接受各項正統之泰國料理訓練，除了充分了解各項食材之特色外，並針對國人口味的泰國菜，同時聘請具40年經驗之泰籍顧問『潘妮女士』，親自定期來台指導，以維持品質，嚴格把關……這是我們官網—關於『湄南簡介』的一段話。
      『湄南小鎮』能立足台灣十五年、並且在『泰式料理現點現炒吃到飽』坐穩第一的寶座，在菜色品質與研發上，端賴『潘妮女士』的堅持。
      『潘妮女士』！有著傳統泰國人特有的典雅氣質。她與『湄南小鎮』的關係，源自於她曾是創辦人郭總經理小時候的泰文老師，這樣的異國緣份，師生情誼幾十年來就像湄公河一樣，綿延流長。
      『潘妮女士』在泰國有超過1000名的學生，很多飯店的主廚都曾受教於她；精湛的廚藝，更多次得到『佛統省』的廚藝大獎。對泰國美食文化的熱愛與傳承的使命，讓『潘妮女士』到現在還沉浸於『泰式醬料』的研發領域裡，快樂、自在、堅持。
        每季『潘妮女士』來台灣，總有著新的想法、新的嘗試、新的菜色。快樂分享研發心得，透過『湄南小鎮』，開心的做給所有的溫馨顧客，成了『潘妮女士』來台灣最開心的一件事。
       2008的冬季菜單，順利上市，『湄南烤肉季』與『泰式燉盅』，深深溫暖了每一個溫馨顧客的心，對『潘妮女士』---我們的廚藝老師、泰國文化導師，由衷的感謝。
老師謝謝！期待下一次的『新菜上市』…待續